Дерево кешью производит орехи кешью, которые являются родными для северо-восточного побережья Бразилии. Дерево имеет грушевидный "ложный" плод, известный в Бразилии как Caju, что означает "фрукт". Также называет кешью яблоко, и, как правило, имеют два цвета, желтый или красный.

Caju растет только для того, чтобы получать плод кешью, что приводит к самому ореху кешью. Фактически орех кешью является почковидная костянка, которая растет в конце плода кешью.

Внутри вы найдете ядро ореха, под слоем густой жидкости между корпусом и оболочкой. Это масло известно как cardol и является токсичным. Таким образом, орехи кешью должны быть очищены, их запекают в духовке либо варят, чтобы удалить токсины, сделав его безопасным и съедобным.

Выращивается дерево кешью в местах с теплым, влажным климатом. В 2005 году основной страной производителем сырых орехов кешью был Вьетнам, потом страны-производители: Индия, Бразилия, Нигерия.

Широко используются орехи кешью в азиатской кухне и в основном используют само ядро ореха. Оболочку раздавливают для получения масла, похожего на арахисовое.

100 г сухих, жареных орехов кешью без добавления соли дают организму 574 ккал, содержание жира 46 граммов, 33 граммов углеводов, 15 граммов белка и около 16 миллиграммов натрия.

Как и все орехи, орехи кешью это отличный источник клетчатки и белка. Они содержат калий, селен, магний, медь, фосфор и много других витаминов.

Благодаря высокому содержанию жира, желательно, не потреблять более чем две, три порции орехов кешью в неделю.

Дерево кешью родом из Южной Америки, где оно процветает в Бразилии и Перу. В шестнадцатом веке португальские торговцы перевезли дерево в Индию, где оно в последнее время стало важной экспортной культурой. Другие страны, в которых растет кешью орехи и производится экспорт: Шри-Ланка, Китай, Малайзия, Филиппины, Таиланд, Колумбия, Гватемала, Венесуэла, Вест-Индия, Нигерия, Мозамбик, Танзания и Кения. Соединенные Штаты Америки являются крупнейшим импортером орехов кешью.

Дерево кешью является быстрорастущим, вечнозеленым растением с зонтиком, как навес. При благоприятных условиях оно может достигать в высоту от сорока до пятидесяти футов. Дерево имеет довольно грязный вид с его корявым стволом и кривыми ветвями. Листья дерева кешью от четырех до восьми дюймов в длину и два-три дюйма в ширину.

Просмотров: 3254 | Дата: Среда, 27 Февраля 2013 |